【讓你更愛豆腐的料理書】101道驚艷滿點(食譜) 韓系時尚－站長推薦

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商品訊息功能:

品號：1711213

有趣、時尚、營養的豆腐料理

商品訊息描述

:

【青木敦子的豆腐戲法】在涼拌豆腐中多下一點點工夫，就可變身豪華的前菜，或是飽感十足的配菜。依照青木敦子的創意作法，讓豆腐的美味，吃來更有趣更時尚也更營養。

※本書目錄

◎淋醬中的小技巧！

涼拌豆腐＆燙豆腐

清爽梅子醬涼拌豆腐８

檸檬醬異國風味涼拌豆腐９

棒棒雞風味涼拌豆腐９

芥茉甜辣醬和風涼拌豆腐１０

鮮奶油碎納豆涼拌豆腐１０

紅醬辣味涼拌豆腐１１

涼拌全豆豆腐佐明太子１１

酪梨醬汁涼拌滑?豆腐１２

美乃滋沙拉風涼拌豆腐１２

生火腿醬前菜風涼拌豆腐１３

能溫熱身體的油煎油豆腐厚片１３

咖哩滿腹燙豆腐１４

最愛鮪魚美乃滋燙豆腐１５

燒肉醬汁燙豆腐１５

紫蘇花生燙散網友推薦豆腐１６

吻仔魚乾與大量蔬菜的健康蒸豆腐１６

橄欖緹魚義大利風燙豆腐１７

◎居家小酎最佳搭配！

豆腐下酒菜

滑順的３種豆腐醬汁２０

清爽肝醬∕異國風醬汁∕干貝和風醬汁

淡口韓系時尚味的３種鹽漬豆腐２２

七味醃豆腐∕鹽漬豆腐∕黑胡椒醃豆腐

微波爐製作的３種豆腐脆片２４

原味脆片∕帕瑪森起士脆片∕香草脆片

重口味的３種醬漬豆腐２６

調味料口味的醃豆腐∕蕃茄醬口味的醃豆腐∕燒肉醬口味的醃豆腐

手工煙薰紅茶豆腐２７

豆腐起士鍋２８

潤口豆腐薄烙餅２９

入口即化豆腐帕瑪森起士捲３０

生火腿煎蛋豆腐海苔捲３１

洋芋片豆腐非油炸可樂餅３２

玉米奶油義式烤豆腐片３３

炸豆腐與筆管麵豆腐內炸物３４

◎健康最令人開心！

沙拉＆湯品

豆腐綠色沙拉３６

中華風涼拌沙拉３７

甜蝦豆腐義式薄切冷盤風３８

西式醬汁皮蛋豆腐３９

緹魚豆腐拌菜３９

法式醃漬豆腐沙拉４０

巴薩米克醋醃豆腐４０

和風鑲蕃茄４１

蕃茄汁冷豆腐義大利蔬菜濃湯４２

酪梨豆腐湯４３

扁豆豆腐奶油濃湯４４

花生醬味噌豆腐湯４５

西班牙冷湯４５

泡菜湯４６

蘋果汁湯４６

◎同樂一下吧！

豆腐鍋

一鍋兩吃豆腐鍋１豬肉豆腐鍋è義式培根蛋醬４８

一鍋兩吃豆腐鍋２法式海鮮風味鍋è咖哩鍋５０

一鍋兩吃豆腐鍋３醬油口味火鍋è蕃茄醬口味火鍋５１

麻辣異國風味鍋５２

豆腐、豆漿之大豆家族火鍋５３

大量白蘿蔔泥生薑豆腐鍋５４

維也納香腸豆類鍋５５

沾醬樂趣簡單鍋５６

◎令人驚豔的搭配技巧！

飽腹感配菜

鍋巴風燴豆腐５８

手拍壽司５９

豆腐軟Ｑ佛卡夏麵包６０

燒賣豆腐肉包６１

酪梨與豆腐之鵝肝醬風６１

豆腐平底鍋乳蛋餅６２

大量蔬菜的北非蒸丸子豆腐６３

豆腐義大利餃６３

健康乾咖哩６４

油炸燒賣皮印度咖哩餃風６５

法國吐司６５

豆腐蕃茄沾麵６６

豆腐中華沾麵６６

豆腐ＯＮ豆腐雞肉日式蓋飯６７

非油炸香草豆腐排６８

鬆軟韓式辣炒年糕６９

豆腐與罐頭味噌鯖魚的速食焗烤６９

◎萬能的佳餚！

油豆腐厚片的配菜

４種油豆腐厚片熱菜

佐茸菇醬汁∕佐奶油乳酪醬汁７２

佐速食辣油∕佐生薑醬汁７３

油煎油豆腐厚片鑲肉７４

微波爐會員獨享料理之油豆腐厚片美乃滋燒７５

一口油豆腐厚片熱狗７５

油炸骰子油豆腐厚片７６

油豆腐厚片滿腹馬鈴薯燉肉７６

嫩煎雞肉南洋風油豆腐厚片７７

椰奶燉蝦子油豆腐厚片７８

西西里風?煎沙丁魚油豆腐厚片７９

蕃茄蛤蜊義式麵疙瘩風８０

烘烤油豆腐厚片與干貝８０

◎滿足感１２０％

油豆腐皮的配菜

油豆腐皮廣島風什錦燒８２

油豆腐皮燴麵８３

油豆腐皮義大利肉捲風８３

油豆腐皮蔬菜丸子８４

油煎油豆腐皮鑲肉佐紅酒醬汁８５

皮卡塔式油豆腐皮８５

油豆腐皮夾蝦肉蔥串燒８６

酥脆油豆腐皮北京烤鴨風８７

豆腐的必備基本常識１８

簡單又美味的豆腐甜點７０

豆腐巧克力義式圓頂蛋糕

【作者介紹】青木敦子

為義大利ＡＩＳＯ認可之橄欖油品嚐師、營養師、義大利料理研究家；曾於佛羅倫斯、米蘭、波隆那、萊可仕學習義大利料理。以食物搭配師的身份，十分活躍於電視節目等媒體，也經手餐廳及咖啡廳的菜單研發工作。於代官山的沙龍中主持義大利料理教室；針對食材及調味料提出嶄新的用法，時尚又美味的食譜也風評頗佳。著有「調味料真厲害！」、「讓你使用調味料變有趣的食譜書」（皆由扶桑社出版）、「令人驚豔的『調味料』熟練術」（ＰＨＰ研究所出版）等。

商品訊息簡述:

出版 / 台視文化公司
作者 / 青木敦子
開數(尺寸) / 16K (W19*H26 CM )
頁數 / 88頁(彩色)
出版日期 / 101年8月20日
ISBN / 9789575659363

【讓你更愛豆腐的料理書】101道驚艷滿點(食譜)

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